fermer

Billeterie
Recherche

Suivez
nous

Vidéo – Conférence C1 de l’Open Agrifood 2018

Protéines végétales, va-t-on vraiment se passer de viande ?

Présentation

Les protéines animales sont de plus en plus controversées : mobilisation des terres agricoles pour nourrir les animaux, consommation de la ressource en eau, bien-être animal, problèmes cardiovasculaires et surpoids.

Les protéines végétales apparaissent alors comme une solution très intéressante pour nourrir la planète sans compromettre les ressources. Mais ces nouvelles protéines sont-elles vraiment propres à remplacer les protéines animales ? Le consommateur est–il vraiment prêt à changer ses habitudes de carnivore et à se tourner massivement vers cette alternative ?

Éléments de réponse en vidéo :